クラシックパティとは？“昔ながら”のパティが今また支持される理由
グルメバーガーの世界では「スマッシュ」「厚肉」「粗挽き」「ブレンド」といった言葉が目立ちま ...
ブリオッシュ vs ポテトロール vs 酒種バンズ｜味・食感・相性・選び方の決定版
グルメバーガーを食べ慣れてくると、次に気になってくるのが「バンズの違い」です。同じビーフパ ...
酒種バンズとは？香りと歯切れで“店の個性”が出るバンズを協会監修で解説
グルメバーガーのメニューで「酒種バンズ」「酒種酵母」「酒種パン」と書かれているのを見たこと ...
スライダーバーガーとは？小さなバーガーの魅力と「なぜSliderと呼ばれるのか」
メニューで見かける「スライダー（Slider）」。小さなバーガーのことだと分かっていても、 ...
ポテトロールとは？しっとり食感で“一体感”が変わるバンズ
グルメバーガーのメニューで見かける「ポテトロール（Potato roll）」や「ポテトバン ...
粗挽きとは？パティの“粒感”で肉感と旨味が変わる
グルメバーガーのメニューでよく見かける「粗挽きビーフ」「粗挽きパティ」。“なんとなく肉感が ...
ブレンドミートとは？パティの“配合設計”で味が変わる理由
グルメバーガーのメニューでよく見る「ブレンドミート」。なんとなく「いろんな肉を混ぜてる＝こ ...
ブリオッシュバンズとは？特徴・向いているバーガー
グルメバーガーのメニューでよく見かける「ブリオッシュバンズ」。なんとなく“リッチなパン”と ...
スマッシュバーガーとは？特徴・美味しさの理由・向いている人を解説
最近メニューでよく見かける「スマッシュバーガー」。気になって頼んでみたら「香ばしくて最高！ ...
グルメバーガー用語集（バーガー辞典）｜スマッシュ・ブリオッシュ・ブレンド…を協会監修で解説
グルメバーガーのメニューを見ていると、知らない言葉が普通に出てきます。「スマッシュ？」「ブ ...