パティ クラシック vs スマッシュ vs 粗挽き｜何がどう違う？食感・香り・一体感で選ぶ“パティ比較”決定版
グルメバーガーのメニューで迷う三大ワードが「クラシック」「スマッシュ」「粗挽き」です。ただ、この3つは同列に見えて、実は性質が違います。ここを整理しないと、比較の軸がズレて“よく分からないまま注文”になりがちです。クラシック：パティの厚みや...
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パティ クラシックパティとは？“昔ながら”のパティが今また支持される理由
グルメバーガーの世界では「スマッシュ」「厚肉」「粗挽き」「ブレンド」といった言葉が目立ちます。その中で、最近あらためて注目されているのが クラシックパティ です。ただ、クラシックパティは店によって表現が揺れます。「クラシック」「オールドスク...
パティ 粗挽きとは？パティの“粒感”で肉感と旨味が変わる
グルメバーガーのメニューでよく見かける「粗挽きビーフ」「粗挽きパティ」。“なんとなく肉感が強そう”というイメージはあっても、粗挽きが何を変え、どう選べば失敗しないのかまで理解している人は多くありません。結論から言うと、粗挽きは 「肉の粒感（...
パティ ブレンドミートとは？パティの“配合設計”で味が変わる理由
グルメバーガーのメニューでよく見る「ブレンドミート」。なんとなく「いろんな肉を混ぜてる＝こだわってそう」という印象はあるけれど、実際に何が変わり、どう選べばいいのかは意外と知られていません。結論から言うと、ブレンドミートは “高い肉を混ぜる...
パティ スマッシュバーガーとは？特徴・美味しさの理由・向いている人を解説
最近メニューでよく見かける「スマッシュバーガー」。気になって頼んでみたら「香ばしくて最高！」という人もいれば、「思ったより薄い？」と感じる人もいます。この違いは、スマッシュの本質が「薄い肉」ではなく、香ばしさと一体感を設計する焼き方にあるか...
パティ グルメバーガー用語集（バーガー辞典）｜スマッシュ・ブリオッシュ・ブレンド…を協会監修で解説
グルメバーガーのメニューを見ていると、知らない言葉が普通に出てきます。「スマッシュ？」「ブリオッシュ？」「ブレンドミート？」――意味が分からないと、せっかくの店選びや注文が“運”になりがちです。本記事は 一般社団法人日本グルメバーガー協会 ...