ハンバーガー基礎知識

グルメバーガーというと、多くの方がまず思い浮かべるのはパティ、バンズ、チーズ、ソースといった主役の要素かもしれません。実際、それらはバーガーの印象を決める中心です。

ただ、グルメバーガーの体験は、バーガー単体だけで完結する ...

「グルメバーガーは肉が主役」というイメージを持つ方は多いかもしれません。もちろん、それは間違いではありません。パティの挽き方や焼き方、バンズとの相性は、グルメバーガーの印象を大きく左右します。ただ、実際に一口食べたときの印象を大きく動 ...

「チーズバーガーは好きだけれど、結局どのチーズがどう違うのか分からない」
「アメリカンチーズとチェダーは何が違うの？」
そんな疑問を持つ方は少なくありません。

グルメバーガーにおいて、チーズは単なる追加要素 ...

「グルメバーガーに行ってみたいけれど、何を頼めばいいか分からない」
「メニューが多くて、最初の一個で失敗したくない」
そんな方は少なくありません。

グルメバーガーの魅力は、店ごとに肉の挽き方、焼き方、バンズ ...

いま私たちが楽しんでいるグルメバーガーは、突然生まれた“流行の食べ物”ではありません。

もともとはアメリカで大衆食として広がったハンバーガーが、時代ごとに形を変え、日本に入り、日本の食文化や職人性の中で独自に磨かれてきた結 ...

グルメバーガーのメニューで迷う三大ワードが「クラシック」「スマッシュ」「粗挽き」です。ただ、この3つは同列に見えて、実は性質が違います。ここを整理しないと、比較の軸がズレて“よく分からないまま注文”になりがちです。

グルメバーガーの世界では「スマッシュ」「厚肉」「粗挽き」「ブレンド」といった言葉が目立ちます。その中で、最近あらためて注目されているのが クラシックパティ です。ただ、クラシックパティは店によって表現が揺れます。「クラシック」「オール ...

グルメバーガーを食べ慣れてくると、次に気になってくるのが「バンズの違い」です。同じビーフパティでも、バンズが変わるだけで“バーガーの印象”は驚くほど変わります。香り、食感、まとまり、食べやすさ、余韻。どれもバンズで別物になります。

グルメバーガーのメニューで「酒種バンズ」「酒種酵母」「酒種パン」と書かれているのを見たことはありますか？ブリオッシュやポテトロールに比べると、言葉としては少し玄人っぽく感じるかもしれません。でも酒種バンズは、うまくハマると「この店のバ ...

メニューで見かける「スライダー（Slider）」。小さなバーガーのことだと分かっていても、「普通のバーガーと何が違うのか」「どう頼めば楽しめるのか」まで掴めている人は意外と多くありません。

そしてもうひとつ、よく聞かれるの ...