グルメバーガーのメニューでよく見かける「粗挽きビーフ」「粗挽きパティ」。“なんとなく肉感が強そう”というイメージはあっても、粗挽きが何を変え、どう選べば失敗しないのかまで理解している人は多くありません。 結論から言うと、 … 続きを読む 粗挽きとは？パティの“粒感”で肉感と旨味が変わる